15 филиппинских блюд, которые обязательно стоит попробовать | Самый вкусный гид 2024 года

Филиппины — экзотический архипелаг, состоящий из нескольких тысяч островов, каждый из которых усеян изумрудными рисовыми полями, тлеющими вулканами и неземными тропическими пляжами. Филиппинцы спокойные, улыбчивые и полные очарования.

Благодаря дайвингу, пешим походам и изобилию приключений на свежем воздухе вы разбудите аппетит после изучения всей природной красоты этих островов. Итак, что можно есть? Филиппинская еда сытная, иногда сладкая, иногда кислая, но обязательно вкусная.

Хотя филиппинская еда не считается самым популярным азиатским блюдом, я могу вас заверить, что это нечто большее, чем просто жареная курица Джоллиби. Филиппины когда-то находились под властью испанцев в течение примерно 350 лет, оставив отпечаток на культуре, религии и, самое главное, на их гастрономии.

Таким образом, вы можете ожидать довольно разнообразия, когда дело доходит до их вкусовой палитры. Если вы путешествуете на Филиппины и задаетесь вопросом, какую еду попробовать, вот лучшие блюда, которые можно попробовать на Филиппинах.

• Какая еда на Филиппинах?
• Лучшие филиппинские блюда
• Филиппинские десерты
• Заключительные мысли о филиппинской еде

Какая еда на Филиппинах?

путешествие по Англии

Исторически Филиппины находились под влиянием множества культур, и это сильно отражается на их гастрономии. Филиппинская кухня представляет собой смесь Юго восточный азиат и испанский. На него даже повлияли другие исторически испанские колонии, такие как Мексика: помидоры, перец чили и кукуруза широко распространены на Филиппинах.

В то время как соседние страны уделяют большое внимание специям в своей еде, филиппинцы приправляют свои блюда чесноком, имбирем и луком. Они часами готовят сложные и медленно приготовленные блюда, такие как лечон (целая свинья, зажаренная на вертеле), и предпочитают более кислый или сладкий вкус.

На всем архипелаге есть разные вкусы и блюда, уникальные для разных островов и регионов, но вы найдете такие блюда, как адобо (особое блюдо из мяса и риса) и сисиг (блюдо из жареного поросенка, которое местные жители всегда сопровождают холодным пивом). повсюду.

Как и в большинстве азиатских стран, рис является основным продуктом питания на Филиппинах, его используют как в сладких, так и в соленых блюдах, и не удивляйтесь, если вы обнаружите, что он проникает в завтрак, обед и ужин!

Еда на Филиппинах по вкусу больше похожа на еду Запада, чем в соседних восточных странах. Они используют больше масла, мяса и сахара в своих блюдах и не так уж беспокоятся о том, чтобы наполнить свои блюда фруктами и овощами. Это не самая полезная еда, но определенно вкусная!

Лучшие ингредиенты включают говядину, курицу, свинину и рис. Что касается фруктов и овощей, они готовят блюда с каламанси (филиппинские лаймы, которые прикладывают к еде), манго (о боже, ты должен попробовать их манго), подорожником, экзотическими фруктами, такими как джекфрут, а также обжаренными в масле. или овощи, приготовленные на пару (картофель и кукуруза — популярный выбор!).

На Филиппинах готовят с уксусом и используют такие ингредиенты, как соевый соус и лапша, привезенные из Китая.

Местные жители едят ложками и вилками, держа вилку в левой руке, а ложку в правой. Надавите на еду тыльной стороной вилки на ложку и положите ее в рот.

Есть места, где можно есть руками (даже в ресторанах), но большинство филиппинцев предпочитают есть столовыми приборами. Хотя в сельской местности традиция камаян (еда руками) все еще практикуется, особенно дома. Некоторые утверждают, что еда, если ее так есть, становится даже вкуснее!

Филиппинская кулинарная культура на Филиппинах

Филиппинцы очень любят еду. На самом деле местное слово «привет» переводится как «ты поел?». Эту кухню иногда называют кулинарией пиной из-за большого количества островов на Филиппинах. Вы можете ожидать большого разнообразия: некоторые из самых традиционных филиппинских блюд остаются повсеместными на Филиппинах.

Они наслаждаются жирной, сытной и сытной едой, такой как тушеные блюда и мясные блюда. Не паникуйте, если вы немного наберете вес во время пребывания там, это часть опыта!

Филиппинцы в целом следуют идее завтрака, обеда и ужина, но она не так структурирована, как в других странах, и они никогда не откажутся от мериенды (перекуса между приемами пищи). Филиппинцы любят еду и не верят в диеты.

Филиппины отличаются большим разнообразием стилей приготовления и блюд. На Филиппинах тысячи маленьких островов, поэтому давайте сосредоточимся и посмотрим на кухню трех основных туристических направлений, чтобы дать вам представление о том, чего ожидать. Это Лусон, Висайи и Минданао.

Лучшие гастрономические направления в регионе Лусон включают Пампангу (считающуюся кулинарной столицей Филиппин), где подают выдающиеся пикантные блюда, такие как Бикол, известный своими пряными блюдами, настоянными на кокосовом молоке. Подумайте об адобо и хало-хало (обычный десерт и сладкая мериенда), это Лусон, пронизанный популярной филиппинской едой.

Далее давайте перейдем к Висайским островам, которые являются родиной многих самых знаковых филиппинских блюд и включают в себя лучшие такие направления, как Себу (где вы найдете лучший лечон!) и Бохол.

сколько дней мне нужно в Вене

Большинство популярных направлений в этом регионе расположены на побережье, поэтому блюда из свежих морепродуктов здесь в изобилии. Но также убедитесь, что вы едите много лечона и попробуйте куриный инасаль (блюдо из маринованной курицы на вертеле и гриле).

В регионе Минданао вы сможете насладиться еще большим количеством свежих морепродуктов и немного большим количеством азиатских блюд, созданных под влиянием малазийской и индонезийской кухни. Обязательно попробуйте блюда из тунца, такие как инихау на панга (специалитет из тунца, приготовленный на гриле, который особенно популярен в Давао).

Честно говоря, где бы вы ни находились путешествие на Филиппины будет немного сложно найти веганскую и вегетарианскую еду. Большинство их самых популярных и традиционных блюд — это, по сути, просто мясо или рыба с небольшим количеством риса и соуса, поэтому это немного ограничивает, если вы не потребляете продукты животного происхождения.

Филиппинские кулинарные фестивали

Нет ничего, что филиппинцы любят больше, чем хороший праздник (фиеста) и еда. Они ловко сочетают эти два понятия и используют большую часть своих праздников как предлог, чтобы съесть как можно больше физически (что по филиппинским меркам очень много!).

Если вы хотите попробовать один из лучших лечонов и отпраздновать это блюдо в филиппинском стиле, тогда отправляйтесь в Батангас в январе или в Илиган на Сикихоре в сентябре и ешьте хрустящую свиную шкурку и тающее во рту свиное мясо, сколько душе угодно.

Ряды свиней, жарящихся на кострах, представляют собой зрелище. Эта традиционная филиппинская еда обязательно произведет впечатление!

Хотите больше попробовать лучшие морепродукты? Затем отправляйтесь в Фестиваль Алиманго в Самаре. Это происходит в июле, и с точки зрения еды все дело в крабах! Они празднуют в беззаботной филиппинской манере с играми и красочными парадами, а затем устраивают конкурсы кулинаров, чтобы решить, кто приготовит лучшие блюда из крабов.

Еще один замечательный фестиваль, на который стоит обратить внимание, если вас интересуют морепродукты, — это Фестиваль тунца, который проходит в городе Хенераль-Сантос в сентябре. Мало того, что еда ориентирована на тунца, здесь также проводится множество мероприятий на тему тунца!

Вы будете хихикать на параде с тунцом, где местные жители проезжают по главной улице на своих тележках, украшенных гигантскими статуями тунца. Парад не менее интересен, а обычаи просто потрясающие!

Нет причин, по которым еда не должна приносить абсолютное удовольствие, и Филиппины это доказывают. Если вы оказались на архипелаге в нужное время, не пропустите ни один из этих кулинарных фестивалей, они просто потрясающие, а за еду стоит умереть.

Лучшие филиппинские блюда

Будьте готовы сделать некоторые заметки. Если вы собираетесь на Филиппины, эти блюда, которые обязательно стоит попробовать, поразят вас!

1. Адобо

Адобо — известное филиппинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать при посещении. Это сытно и мясисто — идеальный обед! Повара начинают с тушения курицы или говядины (или того и другого) в уксусе и соевом соусе с перцем, чесноком, солью и лавровым листом, чтобы приправить мясо и придать соусу легкую пикантность.

Мясо нежное и влажное, обычно подается на рисовой подушке. Это блюдо готовят в каждом филиппинском доме, его легко найти в ресторанах и у уличных торговцев едой. Блюдо настолько популярно, что можно подумать, что оно родом из Филиппин, но на самом деле оно родом из Мексики!

Вы также можете найти варианты адобо из баранины и морепродуктов — это настоящий филиппинский деликатес!

2. Настойчиво

Кулинарное воплощение предложения «не тратьте зря», «не хочу», «сисиг» — это блюдо, в котором используются все части свиньи, которые обычно выбрасываются. Щеки, голову и печень нарезают и обжаривают с различными ингредиентами, такими как нарезанный лук, перец и перец чили. Иногда сюда добавляют сырые яйца, свиные мозги или майонез.

Блюдо было изобретено Алингом Люсингом из Пампанги, который продавал его в своем маленьком ларьке у железной дороги в Анхелес-сити. Его подают очень горячим, и его лучше всего подавать с холодным пивом!

3. Жир таланка

Лучший жир талангки вы найдете в Пампанге, Тарлаке и Булакане. провинции . Это скорее соус, чем блюдо, но его часто подают с жареной рыбой и рисом или готовят с креветками или креветками!

Изготовленный из прессованного крабового жира, смешанного с большим количеством чеснока и обжаренного, он имеет уникальную консистенцию, тающую во рту, и сильный вкус.

Вы можете купить соус в местных магазинах — купите несколько бутылок, чтобы забрать их домой и приготовить перед отъездом!

4. Пансит Гисадо

Панчит — это множество различных филиппинских блюд из лапши, а панчит гисадо, пожалуй, самый популярный, особенно среди иностранцев. Нарезанные овощи, такие как морковь, капуста, лук и мясо, готовятся вместе и подаются с обжаренной лапшой.

Овощи и мясо готовятся в ароматном бульоне с соевым и рыбным соусом, что придает блюду насыщенный и соленый вкус.

После подачи сверху выдавливают немного каламанси (или филиппинского лайма) и вуаля, блюдо готово к употреблению!

ограничения на поездки в Европу

5. Рисовый бульон

Арроз кальдо переводится как рисовый бульон. Это густое, питательное и питательное блюдо идеально подходит, если вы чувствуете себя немного неважно (оно особенно полезно при простуде) или если вам просто хочется чего-нибудь сливочного и сытного.

Для начала чеснок, лук и курицу обжаривают с черным перцем и приправами, затем добавляют рис и воду и оставляют ингредиенты вариться. По консистенции напоминает ризотто. Сверху можно добавить вареные яйца и немного филиппинского лайма!

Иногда добавляют желтый или красный цветок, известный как касубха. Он придает блюду желтый оттенок (без изменения вкуса). Любопытно, что аррос кальдо считается китайским по происхождению, но название испанское.

6. Делай-делай

Ищете что-то сытное и сытное? Тушеное мясо каре-каре – то, что вам нужно. Для приготовления соуса используются молотый поджаренный рис и измельченный арахис, а затем добавляются банановый цвет, стручковая фасоль и баклажаны, а также самый важный ингредиент — бычий хвост.

У него разнообразный набор текстур, которые легко сочетаются друг с другом, и аппетитный запах, который заставляет желать большего! Подаваемый с пастой из риса и креветок, известной как багунг, он обладает уникальным вкусом и непременно насытит вас.

7. Куриные манеры

В истинном филиппинском стиле, когда ничего не выбрасывается впустую, в этом курином блюде используются все части животного, от грудки до сердца и печени. Мясо оставляют мариноваться в лемонграссе, филиппинском лайме (каламанси), чесноке и масле семян аннато. Для приправы добавляется щепотка соли и перца.

Как только куриное мясо впитает все ароматы маринада, его жарят на горячих углях, пока оно не станет золотисто-коричневым, а от запаха у вас потекут слюнки в предвкушении. Мясо нежное и сочное, подается с щедрой порцией чесночного риса и остатком маринада.

Вкусный и надежный куриный инасал станет одним из ваших любимых блюд на Филиппинах.

8. Лешон

Лечон — филиппинский вариант жареной свинины. Целую свинью медленно обжаривают на вертеле над горячими углями, пока мясо не станет сочным, а кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

Это не самое простое и быстрое в приготовлении блюдо, поэтому его обычно готовят только во время больших праздников и местных фиест.

Лучший лечон вы найдете на Себу, где желудок свиньи начиняют анисом, зеленым луком, лавровыми листьями, перцем и лемонграссом. Приправы проникают в мясо и делают его еще более аппетитным.

В других частях хрустящую кожуру подают с печеночным соусом, поскольку она менее вкусная. Обязательно попробуйте лечон, пока вы не получили полного филиппинского кулинарного опыта.

9. Хрустящая пата

Пата по-испански означает «нога», в данном случае свиная нога. Возможно, это одно из самых странных филиппинских блюд. Как вы думаете, сможете ли вы его переварить?

Паты из свинины варят на медленном огне, затем обжаривают во фритюре и подают с соевым соусом, нарезанным перцем чили и чесноком.

Мясо сочное, прекрасно контрастирующее с хрустящей свиной шкуркой. Вероятно, это не особенно полезно для здоровья, но если вам хочется побаловать себя, возьмите в свои руки хрустящую пату! Холодное пиво очень хорошо смывает его.

является ли Иордания безопасной страной для посещения

10. Важность

Невозможно написать о филиппинской кухне и не упомянуть любопытное (и, откровенно говоря, странное) блюдо камаро. Сверчков ловят, затем удаляют их ножки и крылья, а затем тело варят с чесноком и уксусом.

После их обжаривают с луком и нарезанными помидорами и едят как закуску или закуску. Они шоколадно-коричневого цвета, небольшого размера, с хрустящей корочкой снаружи, но удивительно сочные внутри.

Странное и чудесное, это блюдо достойно истории, о котором вы можете рассказать своей семье и друзьям, когда вернетесь домой.

За прошедшие годы мы протестировали бесчисленное количество рюкзаков, но есть один, который всегда был лучшим и остается лучшей покупкой для искателей приключений: одобряется бедным туристом

Хотите больше подробностей о том, почему эти пакеты такие чертовски идеально? Тогда прочитайте наш подробный обзор изнутри!

11. Булало

Вам нужно что-то утешительное? Вы не ошибетесь, выбрав тарелку супа булало. Этот теплый и питательный суп готовится путем кипячения говяжьей голяшки и костного мозга, все еще на кости, с луком, перцем горошком и рыбным соусом.

Мясо готовится на медленном огне, а овощи, такие как картофель, зеленая фасоль и кусочки сахарной кукурузы, добавляются позже. Особенно он популярен в провинции Батангас. Это сытно, успокаивает душу и вкусно.

12. Шашлык из свинины

Это классическое филиппинское блюдо легко купить и оно невероятно дешевое. Это любимое блюдо местных жителей, его обычно едят между обедом и ужином как мериенда.

Кусочки свинины приправляют сладким и соленым маринадом, затем насаживают на шампуры и жарят на горячих углях, наполняя улицы манящим запахом. Это популярная филиппинская уличная закуска, поэтому ее можно взять с собой в дорогу. Повара и уличные торговцы Себу и Манилы готовят одни из лучших блюд!

После того, как вы насытились сытным основным блюдом, вам захочется десерт, который станет прекрасным завершением отличного обеда. В филиппинских десертах в качестве одного из основных ингредиентов часто используется рис, и они довольно сладкие, что неудивительно, учитывая колониальную историю архипелага как ключевого производителя сахара.

Филиппинские десерты

Вот три самых вкусных и самых съедобных десерта на Филиппинах, которые помогут вам встать на правильный путь.

13. Привет, привет

Этот типично филиппинский десерт — популярная мериенда, которую подают перед обедом или ужином, особенно летом. Основными ингредиентами являются стружка льда, молоко и множество начинок, которые придают блюду дополнительную текстуру и вкус.

Распространенными начинками являются нарезанные сезонные фрукты (например, джекфрут), красная фасоль, кокосовые сливки и макапуно. Смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь сверху ложкой Лече Флана! Освежающий и легкий, это идеальный десерт или перекус в жаркий день.

14. Туран

Банан завернут в обжаренный во фритюре блинчик с начинкой и покрыт карамелизованным сахаром, и вот он, турон! Это идеальный десерт, потому что он вкусный, простой и доступный.

Острова Кука.

Турон — это обычная уличная еда, дешевая и ее едят по всему архипелагу. Иногда к банану добавляют кусочки джекфрута, чтобы добавить дополнительный вкус и текстуру, ням! Ешьте его теплым, сбрызнув сверху карамелью, и ваши вкусовые рецепторы поразятся.

15. Маис с Йело

Этот своеобразный десерт обязательно стоит попробовать, находясь на Филиппинах. Ещё с Йело легкий, сливочный и освежающий, соответствующий климату и вкусный! Название блюда означает «кукуруза со льдом», и это дает вам довольно хорошее представление о том, чего ожидать от mais con yelo.

Стружка льда с молоком, сахаром и кукурузой — основные ингредиенты mais con yelo, но вы можете добавить дополнительные начинки, такие как измельченные кукурузные хлопья, поджаренные рисовые криспи и кукурузное мороженое! Если вы любите сладкую кукурузу, это райский десерт.

Заключительные мысли о филиппинской еде

Подводя итог, можно сказать, что филиппинская еда вкусная, жирная, сытная, мясистая и просто божественная. Это не самое полезное блюдо, но, похоже, это не беспокоит филиппинцев, которые наслаждаются каждым кусочком, как будто он последний.

Вы будете поражены сочными и аппетитными блюдами из свинины, свежими морепродуктами и невероятно веселым кулинарным фестивалем на Филиппинах. Кухня находится под влиянием иностранных культур, особенно испанской, и меняется в зависимости от региона.

На этом экзотическом архипелаге всегда можно найти более настоящую филиппинскую кухню и соблазнительные блюда, поэтому поставьте дегустацию еды на первое место в своем списке дел, пока вы там, филиппинская кулинарная культура не имеет себе равных.