Болгарская кухня: 15 блюд, которые вам нужны в вашем списке «обязательных к употреблению»

Болгария, земля, где балканский и славянский разгул встречается с восточноевропейской выдержкой и стоицизмом. Страна, кстати, также является родиной кириллицы! Болгария быстро завоевывает позиции среди других стран Европы, занимая первое место в списках мест для посещения большинства туристов.

Большая часть этого интереса заключается в разнообразной географии, экологии, истории народа и, конечно же, Болгарская еда. А для тех, кто хочет еще глубже погрузиться в болгарскую культуру, изучение болгарского языка это прекрасная возможность!

Мадагаскар туризм

Если вы когда-нибудь отправитесь на отдых в Болгарию, помните несколько вещей: болгары любят встречаться с семьей, приветствовать гостей, кормить их и говорить с ними о своей жизни и культуре. Большая часть этой связи происходит во время еды. Болгарская кухня, традиционные напитки и болгарский сыр дополняют великолепное гостеприимство и окружающую среду. Вот чего можно ожидать от традиционной болгарской еды.

Если вы ели много турецкой и греческой еды, вы можете обнаружить, что они имеют некоторое сходство. с традиционной болгарской едой. Что делает болгарскую кухню уникальной, так это прекрасный баланс между мясом, йогуртом, сыром и овощами, которые идеально подходят для болгарского климата. Вы всегда можете смешивать, сочетать и исключать то, что вам не нравится, и будьте уверены, что еще останется что-то вкусное и ароматное, что стоит попробовать. Традиционная болгарская еда в стране или в столице Софии обойдется вам где-то в 15-30 болгарских левов (BGN).

• Начало работы с едой Болгарии
• Еда и закуски в Болгарии, которые можно взять с собой в дорогу
• Традиционная болгарская еда: основные блюда
• Когда хочешь немного напиться (выпить!)
• Это сырное совершенство: все о болгарском сыре
• Этот потрясающий момент после великого болгарского застолья

Начало работы с едой Болгарии

Изгнать

Дайте мне это уже сделать!

Эту традиционную болгарскую выпечку вы найдете по всей стране во время посещения Болгарии; в пекарнях, кафе, столовых и на автовокзалах. Он маслянистый, сырный, вкус вызывает сильное привыкание.

Эта закуска (которая очень хорошо сочетается с кофе) готовится путем складывания слоев теста фило или Фини Кори как его называют болгары, с маслом и традиционным болгарским сыром перед запеканием. Если вы сидите на диете, вы наверняка превысите лимит калорий, съев пару баниц, но поверьте мне – оно того стоит.

Луканка

Если вы ищете быстрый перекус или закуску в Болгарии, лучше всего взять булочку или нарезать себе луканку. Традиционная салями Луканка — это болгарский вариант итальянской сопрессаты.

Идеально подходит для перекуса и отлично подходит для пикника.

Луканка отлично подходит в качестве закуски, ее можно есть с овощами или сыром, а также с напитками. Салями представляет собой смесь мяса и жира, заправленную специями и травами, а затем упакованную в оболочку и высушенную. В каждом регионе Болгарии есть свой уникальный способ приготовления луканки, а некоторые даже патентуют свою местную луканку в патентном ведомстве Болгарии!

Шкембе (суп из рубцов)

Болгары любят суп и салат. Шкембе – традиционный болгарский суп из рубца. Если вы посмотрите болгарскую кулинарную книгу, скорее всего, «Шкембе» будет одним из первых рецептов, с которыми вы столкнетесь. Так что же такое рубец? вы можете подумать. Если вы помните, что это такое, скорее всего, вам интересно, каким он может быть в супе.

Не пропустите красивый глиняный горшок или «Гювеч», в котором подают суп!

Для непосвященных рубец — это, конечно, толстая оболочка желудка крупного рогатого скота. Но ждать. Прежде чем вы разозлитесь, узнайте об этом больше! Этот традиционный рецепт готовится путем варки нарезанного или измельченного рубца в течение нескольких часов с паприкой, молоком и маслом. Видимо, чем больше паприки, тем вкуснее шкембе. Малоизвестный факт: шкембе — это не просто традиционный суп, он также служит закуской после питья, чтобы успокоить желудок, и является отличным средством от похмелья.

Таратор: крутой огуречный суп

Когда тебе буквально нужно чувствовать себя крутым, как огурец.

Летний освежитель для болгар, Таратов всегда готов к началу любого приема пищи. Легенда гласит, что рецепт супа был украден у греков и присвоен болгарами, добавив в него немного воды. Поищите болгарскую еду в Интернете, и это, вероятно, одна из первых вещей, которые вы найдете.

В состав этого потрясающего супа входят огурец, йогурт, чеснок, укроп и вода. Что-то вроде разбавленной версии традиционного соуса для закусок и очень освежающего. Заядлые любители мяса могут предпочесть болгарский суп из говядины «Телешков варено», но «Таратор» — это всегда классика.

Еда и закуски в Болгарии, которые можно взять с собой в дорогу

Шопская Салата

Согласно болгарской традиции, «Шопска салатата» или «Шопский салат» — это то, что молодожены садятся и едят в первый раз вместе после церемонии. Рецепт может показаться простым: в качестве ингредиентов используется всего несколько свежих нарезанных овощей, таких как огурцы, помидоры, лук и перец.

Кейптаун, Южная Африка

Свежее, сочное добро!

Чего вам часто не хватает, так это традиционного болгарского белого сыра или «Сирены», который натирают поверх овощей, придавая этому салату уникальный вкус. Название «Шопска», очевидно, было вдохновлено большой группой очень бережливых людей под названием «Шопи», которые имеют болгарскую национальность и часто живут в горных районах страны.

Кебапче

Кебапче — это вариация одного из самых классических блюд нашего времени во всем мире: (барабанная дробь, пожалуйста) Кебаб. «Кебапче», как их называют в Болгарии, содержат фарш, специи и зелень, свернутые в длинную колбаску.

Необыкновенный Манчи.

Что отличает болгарский шашлык, так это то, что болгары натирают сверху булочки Сирену, белый сыр. Кебапче – отличная закуска, когда вы находитесь в пути по Болгарии. В Софии тарелка обойдется примерно в 5,5 лв.

Лозови Сарми (Фаршированные виноградные листья)

Кто бы мог подумать, что виноградные листья могут быть такими удивительными?
Фото: FindBGFood

Одно из уникальных болгарских блюд, которое вы можете попробовать, — это «Лозови Сарми». Лозови Сарми, который часто едят в качестве закуски, а иногда даже в качестве основного блюда, использует в качестве основы виноградные листья и начиняет их мясным фаршем, рисом, зеленью, йогуртом и многим другим. Совет для профессионалов: окунайте фаршированные листья в йогурт и добавляйте минеральную воду после каждого листа, чтобы почувствовать вкус, лучше запивайте пищу и очищайте нёбо каждый раз.

Хотите знать, как собрать вещи как профессионал? Ну, для начала вам нужно правильное снаряжение….

Это упаковка кубиков для путешественников и для настоящий искатели приключений – эти малыши Самый сокровенный секрет путешественника. Они организуют вашу упаковку и минимизируют объем, чтобы вы могли упаковать БОЛЬШЕ.

Или, знаешь… ты можешь просто бросить все это в свой рюкзак…

Традиционная болгарская еда: основные блюда

Мешана Скара (Смешанный гриль)

Мешана Скара – святой Грааль болгарской кухни. , особенно если вы любите мясо. Смешанный гриль включает в себя классический кебапче и другие виды мяса, такие как кюфте (фрикадельки, очень похожие на индийскую кофту), а также шашлык из свинины и стейк из свинины.

Съесть Мешану Скара в одиночку не так просто, как может показаться. Позвонить другу!

В кафе и ресторанах обычно подают мешана скару с картофелем фри и пастой лютеница. Конечно, нужно запивать еду пивом!

Гювеч

Болгарский гювеч – это дань мировой культуре медленного питания. Блюдо делит свое название с традиционным болгарским горшочком.

Комплименты от поваров и гончаров Болгарии.

Эти горшки можно найти в каждом болгарском доме и часто передаются из поколения в поколение или дарятся парам на свадьбах. Гювеч — это тушеное мясо, состоящее из говядины, грибов, перца и лука. Тушеное мясо готовят, а затем запекают после того, как на него натирают традиционный кашкавал (болгарский желтый сыр). В хорошем Гювече будут приготовленные яйца и много паприки. Так хороший способ

Мусака

Скорее всего, вы видели и ели мусаку в ресторанах по всему миру. Блюдо попало в Болгарию с Ближнего Востока, когда Османская империя правила Болгарией почти 500 лет.

Ммм, какой вкус мускатного ореха!

Болгарская мусака – это особый класс. Я бы даже сказал, что это один из лучшие причины посетить Болгарию .

Запеченное блюдо может напоминать лазанью, но с гораздо большим количеством овощей и яиц. Богатый вкус местных грибов и мускатного ореха выделяет болгарскую мусаку и доставляет настоящее удовольствие вкусовым рецепторам.

Кисело Мляко: секрет болгарского долголетия

Йогурт «Кисело Мляко» обычно подают к классическим болгарским блюдам. Он густой, с кислым вкусом, и его употребление в пищу считается отличным способом сохранить здоровье кишечных бактерий.

Вкусный и густой. Идеально подходит для жаркого летнего дня.

Легенда гласит, что лауреат Нобелевской премии зоолог и иммунолог Илья Ильич Мечников изучал болгарских крестьян и болгарскую еду, которую они едят. Затем он объяснил их долголетие количеством потребляемого йогурта!

Время десерта: Тиквеник, болгарское тыквенное тесто.

Когда я пробовала традиционные болгарские десерты, мое внимание привлек Тиквеник и он привлек меня при упоминании тыквы. Это восхитительное печенье наполнено тыквенным пюре, коричневым сахаром, грецкими орехами, корицей, мускатным орехом и даже апельсиновой цедрой.

Вегас вдали от проторенных дорог

Как только Тиквеник будет подан, за столом, скорее всего, наступит тишина. Это так вкусно!

В общем, сахар, специи и все приятное – вот из чего состоит Тиквеник! Если у вас будет возможность, обязательно оставьте место для этого десерта после традиционной болгарской еды.

Примечание редактора: Вы ищете советы путешественникам? Проверьте это Путеводитель по Болгарии .

За прошедшие годы мы протестировали бесчисленное количество рюкзаков, но есть один, который всегда был лучшим и остается лучшей покупкой для искателей приключений: одобряется бедным туристом

Хотите больше подробностей о том, почему эти пакеты такие чертовски идеально? Тогда прочитайте наш подробный обзор изнутри!

Хостел Флоренция Италия

Когда хочешь немного напиться (выпить!)

Боза

Болгары готовят бозу из смеси ржи, пшеницы и иногда проса, добавляя сахар для придания сладкого вкуса. Это слабоалкогольный напиток, поэтому не надейтесь, что вы напьетесь зря, если не выпьете значительное количество (я говорю о литрах).

Статуя торговца боза в Радомире

раки

Болгары обычно готовят ракию дома. Для приготовления этого фруктового бренди используют виноград, сливы, ягоды и многое другое. Поверьте мне, эффективность может быть довольно высокой. В магазинах содержание алкоголя в ракии составляет около 40%.

Болгарский бренди

Если у вас есть ракия, посетите болгарскую семью или проведите время с друзьями за выпивкой.

Если вы собираетесь в Болгарию, прочтите этот пост на сайте лучшие бары Софии.

Пейте воду отовсюду. Grayl Geopress — это лучшая в мире бутылка для фильтрованной воды, защищающая вас от все вид передающихся через воду гадостей.

Одноразовые пластиковые бутылки представляют собой ОГРОМНУЮ угрозу для морской жизни. Станьте частью решения и путешествуйте с бутылкой с фильтрованной водой. Экономьте деньги и окружающую среду!

Мы протестировали Geopress строго от ледяных высот Пакистана до тропических джунглей Бали и могу подтвердить: это лучшая бутылка для воды, которую вы когда-либо покупали!

Это сырное совершенство: все о болгарском сыре

Кашкавал

Кашкавал – типичный желтый сыр Болгарии. Обычно его делают из коровьего, овечьего молока или их смеси. Болгары используют Кашкавал для приготовления традиционной выпечки и основных блюд, а также используют Кашкавал как популярный заменитель сыра в таких блюдах, как пицца.

Болгарская принцесса!

Попробуйте одну из самых популярных болгарских закусок – «принцессу». Все, что вам нужно, это кусочек кашкавала на хлебе и немного свиного фарша.

Сирены

Этот болгарский белый сыр представляет собой разновидность сыра фета, и Болгария — единственная страна, которая его производит.

Выглядит роскошно, да?

Это происходит из-за определенных штаммов молочной кислоты, которые, по утверждению болгарского народа, принадлежат исключительно им. Сирена — легкий свежий сыр, наиболее известный в Шопская Салата и фаршированный красный перец.

урду

Урда родом из Румынии. Это сыр, приготовленный из сыворотки овечьего, коровьего или козьего молока.

Когда сыворотка горячая, весь присутствующий сыр отделяется. Затем сыр сливают, разглаживают и формуют шарики сферической формы. После того, как вы измельчите сыр Урда, его можно будет использовать в десертах. Во многих румынских десертах используется насыщенный и шелковистый сыр Урда.

Этот потрясающий момент после великого болгарского застолья

Скорее всего, вы будете наедаться после традиционного болгарского застолья. Но не кивайте головой «нет», когда милая старая болгарская дама спрашивает вас, хотите ли вы съесть еще. Оказывается, в Болгарии это тоже может означать «да»! – Правдивая история .

Помните, что болгарская кухня – это не только еда. Речь идет об истории страны, людях и многом другом. Позвольте ему впитаться, пока вы наслаждаетесь каждым кусочком и накапливаете энергию для приключений в стране!

об авторе

Тара Томас

бронировать отели дешево

Тара писатель с большой любовью к музыке, природе, путешествиям, новой кухне и кемпингу под звездным океаном вдали от цивилизации. Она надеется однажды разгадать загадочный кроссворд в одиночку (или с небольшой помощью друзей).

Веб-сайт