Лучшие блюда в Малайзии

Малайзия — обширная страна, в которой так много интересного для изучения. От городского мегаполиса Куала-Лумпер до густых тропических лесов Борнео — вы найдете разнообразие не только в пейзажах, но и в кухне.

Страна приняла сообщества со всего мира, от Индии до Индонезии и Китая, и, таким образом, оказала большое влияние на ее культуру питания.

Малазийская кухня – это смесь традиций и инноваций. Она настолько же разнообразна, насколько и вкусна, поэтому, посетив Малайзию, вы будете поражены количеством вариантов, которые вы можете попробовать — ищете ли вы уличную еду или что-то более существенное.

Южная Африка опасна

Если вы не знаете, что поесть в Малайзии во время посещения, вы попали по адресу. Это путеводитель по лучшей кухне страны. Давайте взглянем…

• Какая еда в Малайзии?
• Лучшая малазийская еда
• Вегетарианские блюда в Малайзии
• Малайзийские десерты
• Заключительные мысли о малазийских продуктах питания

Какая еда в Малайзии?

Справедливости ради стоит сказать, что один из лучших причины посетить Малайзию это его еда. Поскольку здесь проживает немало этнических групп, история и культура страны переплетаются с соседними странами, а также с несколькими азиатскими и арабскими странами из дальних стран.

Что это значит для его еды? Это сочетание всего лучшего из лучшего из всех этих стран!

Самая большая часть населения Малайзии — малайцы, за ними следуют малайзийские китайцы и малайзийские индейцы. У каждого из них есть уникальный набор традиций, которые тонко отличают их друг от друга.

Эмигрируя в Малайзию, каждая община привозила с собой не только свои блюда, но и свои пищевые привычки, этикет и специи, используемые для ароматизации.

Сегодня малазийскую кухню лучше всего можно охарактеризовать как разнообразное сочетание различных этнических групп. В Малайзии вы не найдете двух одинаковых по вкусу блюд, и здесь найдется что-то, что придется по вкусу каждому гурману.

Что касается вкуса, то блюда обычно получаются пряными и ароматными. Блюда приправлены травами и специями Юго-Восточной Азии, такими как лемонграсс, паста чили, тамаринд и листья карри.

Самый важный продукт малазийской кухни – это рис! Для местных жителей принято есть мясо, овощи и рис с аппетитными соусами и насыщенным карри. Самым распространенным мясом является курица, говядина и баранина. Также важно отметить, что Малайзия является преимущественно мусульманской страной, поэтому мясо часто халяльное.

Малайзийцы также любят морепродукты, и когда-то они были очень успешной мореплавающей нацией, которая доминировала на огромных территориях в Юго-Восточная Азия . Если вы посещаете прибрежные города Малайзии, вы найдете на выбор множество разнообразных блюд из морепродуктов.

Малайзийская кулинарная культура по всей стране

Когда сторонние общины эмигрировали в Малайзию, они поселились в определенном районе.

В Ипох Китайские эмигранты приехали добывать олово, и поэтому кухня там похожа на ту, которую можно найти в Китае. На Пенанге вы найдете большую индийскую общину, и это лучшее место, где можно попробовать острое карри (и самсу за 1 доллар).

Малазийские индейцы избегают употребления говядины, поскольку коровы в Индии считаются священными, и их предки принесли с собой этот обычай, когда иммигрировали в Малайзию.

По всей стране вы найдете традиционные малайские блюда, которые, как правило, халяльны, богаты специями и травами, немного острые и приправлены куркумой (особенно блюда из рыбы и морепродуктов). Кокосовое молоко часто является основным ингредиентом.

Существует также другой этикет питания, о котором должен знать каждый путешественник в Малайзию. В Малайзии принято есть руками, но это не значит, что вы должны это делать. Столовые приборы можно легко приобрести в ресторанах. В Малайзии также уделяется большое внимание совместному приготовлению еды.

В некоторых ресторанах в центре стола ставят кувшин с горячей водой и миску. Это сделано для того, чтобы вы могли мыть посуду и руки перед едой.

Если вы оставили на тарелке немного еды вместо того, чтобы доесть ее полностью, это означает, что вы сыты и еда принесла удовлетворение. Если вы едите в чьем-то доме и все съели, ожидайте, что вам предложат еще еды! Конечно, в ресторане ты получаешь то, что тебе дают.

Малайзийские кулинарные фестивали и рынки уличной еды

Праздник не обходится без еды, так что может быть лучше, чем сама еда?

Фестиваль Песта Нукенен — необычный фестиваль еды, который проходит в Барио, Малайзия. Он длится три дня в конце июля.

Высокогорье Барио — исключительный регион Малайзии, и его сообщество — одно из последних жителей высокогорных водоразделов Саравака и Восточной Малайзии, которые до сих пор используют традиционные методы ведения сельского хозяйства. Фестиваль празднует кухню Келабита едой, танцами и морем радости!

Еще один аспект малазийской культуры, который вам предстоит изучить, — это уличная еда. Это лучший способ попробовать самую настоящую малазийскую еду во всех ее цветах и ​​вкусах, которую часто можно найти на оживленных рынках!

Уличная еда также невероятно дешева. Стоит упомянуть одни из лучших места в Куала-Лумпуре , поскольку столица является центром уличных продовольственных рынков и культуры. Аппетитные запахи, ряды дымящихся сковородок и дружелюбные местные жители подарят вам настоящий вкус Малайзии.

Уличный рынок Джалан Алор — лучшее место, где впервые в Малайзии можно попробовать уличную еду. Это немного менее роскошно, чем изысканная кухня, но еда намного лучше. Оживленная атмосфера и киоски захватывают все ваши чувства одновременно! Вы должны добавить его в свой Маршрут Куала-Лумпура .

Рынок Таман Коннот — еще один отличный рынок уличной еды. Это второй по длине уличный рынок в стране, простирающийся более чем на 1,9 мили и имеющий более 700 продуктовых киосков. Это место, если вы хотите попробовать каждое малазийское блюдо на свете! Это также лучшее место, где можно получить тайская еда .

Лучшая малазийская еда

Теперь вы знаете, чего ожидать от еды в Малайзии, пришло время взглянуть на лучшие блюда в стране! От уличной еды до вегетарианских блюд и десертов — это лучшие блюда…

1. Ми горенг мамак

Это блюдо, привезенное индийскими мусульманами, представляет собой смесь желтой яичной лапши, говядины или курицы, креветок, горсти овощей (обычно картофеля, чой-сума и ростков фасоли), яиц и немного соевого соуса для приправы. Это отличное блюдо, которое можно съесть, когда вы находитесь вне дома, и многие торговцы уличной едой включают его в свое меню.

В блюде есть немного перца чили, придающего ему пикантность, но оно не такое острое, как другие малазийские блюда! Название блюда на самом деле говорит само за себя: «ми» по-малайски означает «лапша», а «горенг» — «жареное». Все свалено в воке и обжарено вместе, запах аппетитный!

Если вы вегетарианец или веган, попробуйте найти тофу ми горенг мамак вместо вариантов с курицей или говядиной.

2. Наси лемак

Наси лемак — одно из самых популярных блюд Малайзии и считается неофициальным национальным блюдом страны; вы должны попробовать это, если хотите понять, что нравится местным жителям!

Традиционно это блюдо для завтрака состоит из кучки риса, приготовленного в кокосовом молоке. Сладкий, крахмалистый и сливочный, он станет идеальным продуктом для сытного завтрака, обеда или ужина.

Рис поставляется с множеством сторон, которые различаются от продавца к продавцу и в разных регионах Малайзии.

Некоторые из самых популярных гарниров — яйца вкрутую, мясное карри (подойдет баранина, курица или говядина), морепродукты и овощи. Добавьте сверху арахис, а сбоку немного соуса самбал и вуаля!

3. Крекеры Лекор

Это немного эксцентричное блюдо родом из региона Теренггану в Малайзии. По сути, это рыбный крекер или рыбные палочки, приготовленные из смеси саговой муки и рыбы и приправленные солью и небольшим количеством сахара. У него отчетливый запах морепродуктов и слегка серый цвет.

Возможно, это звучит не очень заманчиво, но это очень вкусно! Керопок лекор немного длиннее и жевательнее, чем другие рыбные крекеры, такие как керопок ребус (который готовят на пару, а не жарят) и керопок кепинг (который тоньше и хрустящий).

Керопок лекор вкуснее всего, если его обмакнуть в соус чили и только что из фритюрницы!

4. Рис Кандар

Пряное и сытное, это одно из самых популярных блюд на Пенанге. Его легко найти, и его продают многие уличные торговцы! Родом из южной Индии, это блюдо было привезено индийскими торговцами-мусульманами и раньше продавалось в корзинах, которые балансировали на плечах уличных торговцев на длинном шесте.

По сути, это блюдо представляет собой слой риса, подаваемый с мясом и овощами, приготовленными в остром соусе карри. Он имеет аппетитный аромат и может быть вегетарианским или нет — вы можете получить варианты из бамии и горькой тыквы, хотя чаще наси кандар подают с говяжьей селезенкой, бараниной, жареной курицей или жареными креветками.

5. Покаяние

Муртабак — это то, что получилось бы, если бы создать гибрид омлета и блинов. Тесто снаружи блюда делается из топленого масла, муки, воды и масла, затем обжаривается на сковороде, а затем начиняется начинкой и вкусными ингредиентами, которыми оно запасается.

Яйца взбивают с такими ингредиентами, как курица, говядина, чеснок и лук. После приготовления муртабак нарезают кусочками пиццы, что делает его идеальным обедом на ходу или ночным перекусом!

Торонто, где остановиться

Блюдо родом из Аравии, где оно называется мутаббак, и оно настолько же острое, насколько и вкусное — если вы не очень хорошо разбираетесь в специях, пропустите это блюдо.

6. Жареные бананы

Как вам кажутся жареные и побитые бананы? Очень вкусно – правильный ответ!

Тесто готовится из кукурузного крахмала и воды, а затем им покрывается коренастые полоски банана, а затем готовится до золотистой хрустящей корочки на сковороде (с большим количеством масла!). Повара используют бананы писанг раджа, поскольку они имеют гораздо более насыщенный вкус, чем обычные бананы.

Жирное, сладкое и горячее — это идеальный полдник или полуночный пир, можно и на завтрак!

7. Наси горенг Паттайя

Наси горенг Паттайя — это, по сути, жареный рис с курицей, завернутый в омлет или подаваемый с жареным яйцом. В довершение всего на гарнир подают нарезанные огурцы, лук-шалот и керопок (по сути, жареные сухари).

Это популярное малазийское блюдо, которое едят с соусом чили или кетчупом (да, кетчупом). Это одно из тех приятных блюд, к которым вы будете возвращаться снова и снова. Как всегда, вкуснее всего, когда он приготовлен и куплен в ларьке малайского торговца.

8. Сатай

Есть некоторые споры о том, откуда взялся сатай, но считается, что он, скорее всего, возник в Индонезии в 19 веке. Откуда бы оно ни появилось, оно определенно является фаворитом среди местных жителей и путешественников в Малайзии!

Крупные кубики мяса приправляют травами и специями, а затем насаживают на тонкий шампур и доводят до совершенства на гриле на горячих углях. Вы можете купить сатай из курицы, говядины или свинины — какое бы мясо вы ни выбрали, оно будет приготовлено до золотисто-коричневого цвета и будет выглядеть аппетитно!

Вегетарианские блюда в Малайзии

Теперь давайте поговорим о том, что есть в Малайзии, будучи веганами и вегетарианцами. На самом деле в стране удивительное разнообразие веганских и вегетарианских блюд, а с точки зрения еды это одно из лучших мест для веганов и вегетарианцев из-за того, насколько вкусна еда и насколько доступна еда, не содержащая мяса и молочных продуктов.

Вот некоторые из лучших веганских и вегетарианских блюд малайзийской кухни, от которых у вас заурчит в животе и потекут слюнки!

9. Мой ребус

Это дешевое и сытное блюдо из яичной лапши с соусом карри — простой, вкусный и сытный вариант для обеда или ужина. На вашей тарелке будет хрустящий лук, тофу, немного перца чили, ломтики лайма, которые можно посыпать сверху, и вареные яйца (если вы веган, просто попросите их пропустить это)!

Блюдо переводится как вареная лапша, хотя это нечто большее, поэтому название не совсем соответствует ему. Если вы веган, вам также следует попросить их использовать рисовую или пшеничную лапшу вместо обычной яичной лапши. Вкусный и сытный ребус согреет вас изнутри.

За прошедшие годы мы протестировали бесчисленное количество рюкзаков, но есть один, который всегда был лучшим и остается лучшей покупкой для искателей приключений: одобряется бедным туристом

ездить по Оаху

Хотите больше подробностей о том, почему эти пакеты такие чертовски идеально? Тогда прочитайте наш подробный обзор изнутри!

10. Фаршированный тофу

Ни для кого не секрет, что тофу становится основным продуктом питания, когда вы веган или вегетарианец, и вам повезло, что малазийцы любят этот продукт! Сумбат Тауху обычно подают в качестве гарнира, закуски или закуски, но съешьте его достаточно, и вы насытитесь, даже не заметив этого!

Толстые куски тофу обжаривают до золотистого цвета, затем в центре вырезают отверстие и внутрь начиняют овощи. Это как сэндвич с тофу – ням! Его легко найти на ночных рынках и продать у уличных торговцев, особенно в сезон Рамадана.

Тауху-сумбат подается со сладким и пряным арахисовым соусом самбал для макания.

11. Чар Квей Теоу

Это блюдо особенно известно на Пенанге, где его повсюду продают уличные торговцы! Плоская рисовая лапша обжаривается с ростками фасоли, тонко нарезанными овощами, чесноком и соевым соусом.

Продавцы обычно добавляют в блюдо морепродукты и соус, поэтому обязательно укажите, что хотите без него, или остановитесь в веганском или вегетарианском ресторане, чтобы попробовать чау-куэй-теоу. Ингредиенты готовятся вместе в китайском воке.

Ярко окрашенный, с обугленным ароматом и аппетитным вкусом, чар куэй теоу соблазнит все ваши чувства. Это легкое и ароматное блюдо станет отличным обедом или ужином на ходу, хотя оно настолько вкусное, что вам может захотеться его и на завтрак!

Малайзийские десерты

Далее десерт! Убедитесь, что у вас осталось достаточно места, чтобы попробовать малазийские десерты: они такие же изысканные и аппетитные, как и основные блюда!

12. Торт

Куих — десерт с давней историей. Впервые он был завезен в Малайзию доколониальными китайскими поселенцами, перанаканцами, прибывшими во время правления малайских султанатов.

По мере того, как в Малайзию приходило все больше этнических групп и обычаев, блюдо адаптировалось и изобреталось заново снова и снова, превращая его в форму кулинарного искусства.

Словом куих можно описать что угодно: от выпечки до печенья, торта или пельменей! Это любимое сладкое лакомство в стране и отличная закуска к чашке чая.

Один из вариантов, куих бахулу, представляет собой небольшой десерт, похожий на бисквит, приготовленный из муки, сахара, яиц и разрыхлителя. Но более экзотические версии включают сливочный куих тахи итик, который готовится из белка утиных яиц, сахара, листьев пандана, рисовой муки и некоторых других ингредиентов.

13. Арахисовый лед

Этот холодный и освежающий десерт начинался как блюдо, состоящее из двух ингредиентов: стружки льда и сладкой красной фасоли. Со временем добавлялось больше ингредиентов, таких как травяное желе или различные фруктовые желе и кукурузные сливки.

Строганый лед состоит из смеси сгущенного молока, цветного сиропа и местного пальмового сахара под названием Гула Мелака. Это идеальный десерт для жаркого летнего дня — думайте о нем как о малазийском мороженом!

14. Путу майам

Путу майам — это малазийская адаптация популярного в Юго-Восточной Азии десерта, известного как иддияппам, родом из Южной Индии. Блюдо по сути состоит из рисовой лапши, приготовленной из рисовой муки и кокосового молока, но вы можете добавить немного начинки, если хотите немного оживить его!

Лапшу заворачивают в ткань, а затем готовят на пару, придавая ей тонкую и нитчатую форму. Благодаря кокосовому молоку он уже довольно сладкий, но если вы хотите сделать его слаще, можно посыпать сверху пальмовым сахаром (Гула Мелака).

Иногда лапшу готовят на пару вместе с листьями пандана, чтобы сделать ее ароматной и усилить вкус. Путу майам лучше всего охлаждать!

15. Цендол

Этот красочный и немного странный на вид десерт можно назвать малазийским мороженым. Есть много варианты цендола , например, цендол пулут, цендол кампур и цендол бандунг среди других! Если вы хотите попробовать уникальную еду в Малайзии, начните с цендола.

Основными ингредиентами цендола являются желе из зеленой рисовой муки, пальмовый сахар (Гула Мелака), кокосовое молоко и стружка льда. В разных штатах добавляют разные начинки, иногда (особенно в Джохоре) сверху разбросаны красные бобы, похожие на посыпку — странно, но вкусно!

Хлебайте его через соломинку или ешьте ложкой: нет неправильного способа насладиться цендолом!

Заключительные мысли о малазийских продуктах питания

Как вы, наверное, уже поняли, малазийская кухня представляет собой органичное сочетание мультикультурной азиатской кухни.

Нравится ли вам звучание простого наси-лемака, сатайского шампура, смоченного восхитительным соусом, или красочного и сладкого куиха, Малайзия удовлетворит любой вкус.

В каждом блюде есть что-то смелое, освежающее и уникальное. И именно это делает Малайзию лучшим местом для гурманов!

Одно из этих блюд заставило вас заурчать в животе? Дайте нам знать об этом в комментариях.