Лучшие блюда Гватемалы (2024 г.)

Основные продукты питания в Гватемале включают обычные латиноамериканские блюда: лепешки, фасоль, рис, мясо и любые овощи и фрукты, выращенные в этот конкретный сезон, например капусту, кабачки и многое другое.

Как и во многих странах Латинской Америки, еда, которую вы встретите в Гватемале, представляет собой коктейль местной кухни майя и испанского влияния. Тем не менее, каждая страна Центральной Америки (+ Мексика) имеет свой собственный вкус к определенным блюдам, таким как тамале, супы, рагу и энчилады.

Блюда Гватемалы, возможно, не так известны, как соседняя Мексика, но они аппетитны, доступны по цене и очень разнообразны, если вы знаете, что искать.

Более того, в разных регионах Гватемалы есть свои традиционные блюда: от севиче на побережье до различных вариантов тамалес и боксбола в регионе Иксиль.

Хотя вы наверняка узнаете такие основные продукты питания, как фасоль, гуакамоле и лепешки, в Гватемале эти основные продукты готовятся иначе, чем, возможно, вы привыкли.

Если вы планируете в ближайшее время посетить Гватемалу, этот удобный путеводитель по лучшим блюдам Гватемалы поможет вам не пропустить ни одно из лучших блюд Гватемалы.

Типичное блюдо Гватемалы.
Фото: Ана Перейра

• Коротко о гватемальских бобах и тортильях
• Пробуждение: гватемальский завтрак
• Блюда и блюда Гватемалы
• Гватемальские закуски: что есть в Гватемале между приемами пищи
• Фирменные блюда в Гватемале
• Лучшие гватемальские десерты
• Лучшие гватемальские напитки

Коротко о гватемальских бобах и тортильях

В этом руководстве блюда Гватемалы будут разбиты на отдельные приемы пищи, но прежде чем мы перейдем к лучшим блюдам Гватемалы, я думаю, стоит отметить, что фасоль и кукуруза являются основными продуктами практически всех продуктов питания Гватемалы.

Фасоль подают почти к каждому традиционному блюду, но она определенно отличается от типичной техасско-мексиканской или пережаренной фасоли пинто. Гватемальцы традиционно едят черную фасоль, чаще всего ее протирают с чесноком и луком.

Кукурузные лепешки — еще один продукт, но в Гватемале они, как правило, немного меньше и толще, чем, скажем, более тонкие желтые кукурузные лепешки в Мексике. Причем мозолей бывает три вида: белая, желтая и синяя!

В то время как гватемальцы едят сладкую кукурузу прямо в початках, называемую кукуруза большая часть кукурузы остается на растении гораздо дольше, чтобы образовалось сухое зерно, необходимое для производства время (тесто).

Для приготовления теста ядра отваривают в кал это известь (кальций). Это традиционный способ приготовления лепешек майя (и ацтеков), который не только вкуснее, но и позволяет питательным веществам кукурузы, таким как ниацин, витамины группы B и аминокислоты, легче усваиваться. кал также добавляет кальций в кукурузу. Довольно круто, да?

Кукурузу готовят в огромном металлическом воке на открытом огне. Затем размягченные ядра измельчают ручной каменной шлифовальной машиной или машиной. Эту масу затем используют для приготовления лепешек, тамале или даже бокбола в Иксиле!

К сожалению, этот традиционный способ приготовления лепешек может быть потерян из-за купленных в магазине лепешек. Однако за пределами города Гватемала традиционные лепешки, безусловно, наиболее распространены, поэтому обязательно поддерживайте традицию (и не заказывайте покупные кесадильи из мучной лепешки).

Изготовление традиционных лепешек в Гватемале.

Пробуждение: гватемальский завтрак

Хотя теоретически можно есть что-либо на завтрак (например, холодная пицца на вынос) лучший способ начать день — с традиционного гватемальского завтрака. Поверьте, завтраки в Гватемале простые, но очень вкусные.

Даже континентальный завтрак в хостеле в Гватемале может быть хорошим завтраком (без хлопьев и подгоревших тостов), так что вы пеший туризм в Гватемале путешествие должно начинаться каждое утро! Обычно завтрак в Гватемале включает яйца, лепешки, фасоль и вареные или жареные бананы.

Вы также можете ожидать сезонные тропические фрукты, такие как бананы, папайя, манго и авокадо.

Большинство тарелок подаются с чашкой гватемальского кофе и/или чашкой смузи, обычно это всего лишь один из упомянутых фруктов, смешанный с соком.

Ниже приведены некоторые из лучших гватемальских завтраков, которые скрасят ваш день.

Гватемальский завтрак

Завтрак Чапина

Это дедушка завтраков в Гватемале. Чапин это жаргонное слово, обозначающее «гватемальский», так что это эквивалент полноценного английского или американского завтрака, но, честно говоря, намного лучше.

А Завтрак (завтрак) Чапин включает в себя разнообразные горячие блюда, например, два яйца перемешанный (зашифрованное) или звездный (жареный, отварной или на гриле) бананы, черная фасоль и сезонные фрукты.

Часто вы также получаете свежий сыр, это невыдержанный сливочный сыр. Обычно его едят с фасолью. Как и почти все блюда в Гватемале, лепешки готовятся с нуля.

Чапинский завтрак.

Яйца Ранчеро

Это блюдо похоже на приведенное выше; однако его подают с домашними окунать. Как правило, гватемальская сальса (и гуакамоле) не острая, в отличие от соседней Мексики, где яйца ранчеро довольно популярны.

Яйца вкрутую в помидорах

Этот продукт для завтрака из Гватемалы — отличный выбор, если вы предпочитаете блюдо поменьше, особенно если вы любитель яиц. Возможно, вы уже догадались по названию, но вареные яйца это вареные яйца. помидор часть означает, что они пропитаны мягким томатным соусом.

Сладкий хлеб

Сладкий хлеб переводится как сладкий хлеб, и его часто можно встретить на улицах и в пекарнях. Город Ксела однако наиболее известен своим хлебом, где вы найдете все: от чиабатты, сладкого хлеба, хлеба с шоколадной начинкой и хлеба с начинкой. бобы или платан.

путешествие в юго-восточную азию

Некоторые виды сладкий хлеб в Гватемале включают:

• Поцелуи — круглые купола с защемленной вверху каплей начинки из варенья; По-испански «маленький поцелуй».
• Чампуррадас — Сливочное кунжутное печенье. Идеально подходит для макания в гватемальский кофе.
• Чиримуяс — тесто соленое, но посыпанное сахаром. Узор сверху похож на кожуру фруктов, также называемых это дух .
• Языки — длинный багет
• Маффины — булочки, покрытые завитками сладкого, хрустящего теста. Супер сладкий

Это всего лишь ЧЕТЫРЕ из невероятное количество из сладкий хлеб вы можете найти по всей Гватемале. Мы говорим о десятках и десятках разных видов, и каждый из них будет стоить меньше доллара.

Сладкий хлеб из Кселы, Гватемала.

Безопасна ли Гватемала?
7 инсайдерских фактов о Гватемале

Лучшие места для посещения в Гватемале
Эпические развлечения в Гватемале

Блюда и блюда Гватемалы

Как правило, многие типичные блюда Гватемалы можно есть на обед или ужин, но есть некоторые блюда, более подходящие для обеда, называемые обеды.

Ниже приведены некоторые из моих любимых блюд Гватемалы…!

Типичное блюдо Гватемалы!

Курица справа

Часто упоминается как национальное блюдо Гватемалы. курица в Канике — одно из тех блюд, которые варьируются от региона к региону и даже семья к семье. Иногда оно пишется как я и другое время как'ик.

Первоначально родом из Верапас – где вы найдете Кобан и знаменитый Семук Чампей – это гватемальское блюдо представляет собой острое рагу, в основе которого лежит голень индейки с кинзой (кориандром), ачиоте, помидорами и перцем чили. Это гватемальское блюдо, которое обязательно стоит попробовать…!

Некоторые варианты поставляются с Тамалес на стороне. Это блюдо было официально заявил Культурное наследие Министерством культуры и спорта Гватемалы в 2007 году.

На Пепи

Это острое рагу, также одно из самых известных блюд в Гватемале, обычно готовится из курицы, но может быть и из говядины, свинины или вегетарианского блюда. Говорят, что это старейшее гватемальское блюдо, идеальное сочетание испанских традиций и традиций майя.

Тушеное мясо готовится из соуса из томатов, пепитории (поджаренных тыквенных семечек) и гискиля (вид тыквы, который обычно используется в Гватемале). Тушеное мясо обычно состоит из тыквы, ямса, капусты, моркови, картофеля и кукурузы, а также смеси специй.

Вы можете купить это как уличную еду или заказать в дорогих заведениях; пепиан повсюду! Помимо супа вам обычно подают рис, авокадо и лепешки.

Пепиан из старого доброго комедианта.
Фото: Ана Перейра

Пакайя, завернутая в яйцо

В основе этого удивительного гватемальского блюда лежат пакайи, которые вы, вероятно, увидите на местные рынки.

Не путайте их с початками кукурузы! По сути, это довольно большие бутоны цветов пальмы Пакайя, которые можно готовить на гриле, использовать в салатах, а также в других блюдах. Пакайя: завернутый в хрустящую яичную смесь.

Обычно их подают с рисом, а также сальсой и авокадо.

Пупусас

Технически, пупуса родом из Сальвадора, но уже очень давно являются частью гватемальской кухни, и вы найдете их по всей Гватемале.

Папуса – это толстые кукурузные лепешки с разнообразными соусами и начинками. Начинкой могут быть бобы, сыр, свинина, овощи, например тыква и т. д. После начинки пупуса обжаривается до хрустящей корочки снаружи и мягкой внутри. Сверху вы подаете сальсу и свежую капусту.

Лучшие рестораны Pupusas в Xela, Гватемала
Фото: Ана Перейра

Курица со сливками

Это означает «курица со сливками». Это курица, подаваемая в остром сливочном соусе. Курица, вероятно, также является самым распространенным мясом в Гватемале, если вы еще не заметили. Вы найдете его на гриле, жареном, в супах и т. д.

В соусе вы можете получить лук и/или сладкий перец, а возможно даже Лороко - съедобные цветочные бутоны.

Обычно его подают с обычными ингредиентами: фасолью, рисом, лепешками. И если ты проснулся поздно, но хочется чего-то сердечный (может быть, из-за того, что ты выпил вчера вечером) тогда курица со сливками это хорошее место для начала.

Его подают с сальсой, а не со сливками, но это также очень распространенное гватемальское блюдо.

Севиче

Это блюдо подают практически на любом побережье Латинской Америки. Севиче Это сырая рыба, иногда вместо нее используются креветки или лобстеры, которая технически менее сырая, поскольку ее маринуют в известке не менее 12 часов. Лимонная кислота делает то же, что и тепло: денатурацию.

Бристоль, Англия, чем заняться

Севиче обычно включает в себя кинзу (кориандр), помидоры и множество других ингредиентов. морепродукты («морепродукты» по-испански).

Покрытый

Говоря о морепродуктах, если вы окажетесь в Гарифуна район… Обязательно попробуйте покрытый. Это рыбное рагу, пропитанное кокосовым бульоном, демонстрирует свои истинные карибские корни. Если вам повезет, к нему также будет добавлено жареное пюре из бананов.

Хилача

Это блюдо, которое стоит добавить в свой список типичных блюд Гватемалы. Хилача на самом деле означает «тряпки», что, скажем честно, не очень аппетитно, но это из-за тертой говядины, тушенной в томатном соусе с помидорами и (иногда) морковью.

Как обычно, вы получите его с рисом и лепешками, основными продуктами питания Гватемалы.

Боксбол

Это питательное традиционное блюдо региона Иксиль. Его готовят из молотой кукурузы (маса), очень похожей на тамале, но затем заворачивают в листья тыквы и подают с соусом из семян тыквы и томатной сальсой. В блюдо входят все соки, на которых оно готовилось.

Боксбол из Иксиля в Гватемале!

Вегетарианские блюда в Гватемале

Хотя большинство традиционных блюд Гватемалы включают в себя те или иные виды мяса, многие из них можно подавать и вегетарианскими. Если мне не нужно было указывать на очевидное, кукуруза также не содержит глютена. Как всегда, спросите, приготовлен ли бульон из мяса.

Во многих туристических городах Гватемалы вы можете найти множество различных мультиэтнических блюд. Честно говоря, Гватемлаа не особо известна своей интернациональной кухней, хотя вы найдете хороший фалафель в Сан-Педро и приличные мексиканские блюда на Антигуа!

Однако, когда я путешествую по Гватемале, я обычно придерживаюсь типичных блюд и смешиваю их с различными вегетарианскими и здоровыми ресторанами.

Вы можете найти отличные местные овощи и блюда по всему озеру Атитлан, Антигуа, и даже у Кселы есть несколько вариантов. Некоторые из моих любимых ресторанов здорового питания включают Bambu House на озере Атитлан, Caoba Farms на Антигуа и большинство ресторанов в Сан-Маркосе.

Потрясающая еда и обед на фермах Каоба на Антигуа.

Гватемальские закуски: что есть в Гватемале между приемами пищи

В Гватемале закуски часто называют закуски. Существует широкий выбор закусок, и их слишком много, чтобы перечислять, поэтому ниже я расскажу о некоторых из лучших закусок из Гватемалы.

эмпанадас

Они довольно хорошо известны во всей Латинской Америке, технически родом из региона Галисия на северо-западе Испании. Впервые они были упомянуты в кулинарной книге 1520 года, написанной на каталанском языке Робертом де Нола.

Если вы не знаете, что это такое, ну, эмпанадас маленькие кусочки маслянистого теста, наполненные… почти чем угодно. И, к счастью для вегетарианцев, многие из них наполнены картофелем и шпинатом. Они увенчаны гуакамоле , помидоры, лук и кориандр. Полная ням-аут.

Сложенный и тост

Добладас – это ОСОБЫЕ гватемальцы. версия из эмпанадас: выпечка с начинкой преимущественно из мяса или картофеля. Они идут с начинкой, например, маринованной капустой ( загар ), сыр и сальса. Тостады — любимое блюдо уличной еды, которое состоит из плоской оболочки тако, покрытой различными ингредиентами, такими как курица, капуста, овощи и сыр.

Гватемальские энчиладас

В отличие от правящих из Мексики, гватемальские энчилады больше похожи на тостады, потому что они открытые. Их не подают как влажный буррито, а скорее заполняют вкусными начинками, особенно свеклой. Вы можете получить энчилады с мясом или вегетарианцами.

Это типичная гватемальская энчилада, подаваемая со свеклой.

Фаршированный перец

Как будто жареного уже недостаточно, добавим в список еще один предмет уличной еды Гватемалы. Фаршированный перец по сути, это фаршированный болгарский перец. Свинину готовят с зеленой фасолью, луком, картофелем и морковью, а затем фаршируют перцем. А затем этот перец покрывают яичным тестом и обжаривают.

Фрукты

В Гватемале можно попробовать множество потрясающих тропических фруктов, таких как манго, пакайя и банан, а также менее известные фрукты, такие как красные бананы, древовидные помидоры и сапоте, изображенные ниже.

Если вы путешествуете по Гватемале – особенно с ограниченным бюджетом – свежие фрукты – отличный способ насладиться местной едой.

Сапоте из Гватемалы

Пряное манго и нарезанные фрукты

Вы найдете нарезанное зеленое манго или другие фрукты, приправленные перцем чили и лаймом и, вероятно, посыпанные сахаром, практически у любого уличного торговца или продавца в курином автобусе.

Фирменные блюда в Гватемале

Фирменные блюда в Гватемале едят не каждый день, их часто подают по особым праздникам. Конечно, как гринго, если бы вы хотели попробовать что-то из этого в любое время, вы, вероятно, могли бы…

Жесткий

Еще салат, жесткий это знаменитое основное блюдо Эль День святых (День Святых в Гватемале) . Ф янтарь по сути, это просто огромный салат из тонны разных ингредиентов – иногда до пятьдесят разных предметов!!

Они варьируются от брюссельской капусты и мясного ассорти до свеклы, колбас и сыра. Еще одно популярное блюдо Дня Святых – сквош эмпанадас (начинка из тыквы эмпанадас ).

Фьямбре из Гватемалы
Фото: МирChapin

Пилояда Антигенья

Как следует из названия, эта гватемальская еда родом из города Древний. Пилояда Антигенья готовится с пилойес добавляются фасоль, а затем уксус, лук, оливковое масло, курица, чоризо и сладкий перец.

советы по поездке в Мексику

Это гватемальское блюдо обычно подают на Воскресенье.

Тамалес

Есть ТОННА разных Тамалес в Гватемале различаются типами используемых начинок и теста. Хотя многие страны Латинской Америки служат Тамалес, гватемальская версия имеет особый оттенок.

Любители мексиканской кухни, возможно, привыкли к кукурузе. Тамалес завернутые в кукурузную шелуху, но в Гватемале их обычно заворачивают в лист банана или подорожника.

Пачи (разновидность тамале из картофеля) популярны по четвергам и на Рождество.

Это Паш!

Лучшие гватемальские десерты

Когда дело доходит до лучших блюд Гватемалы, стоит попробовать массу различных гватемальских десертов! Ниже я перечислил некоторые из самых популярных. Предупреждаем вас: латиноамериканские пустыни — это не что иное, как сердечные приступы или, по крайней мере, повышенное содержание сахара, ожидающее своего часа!

оладьи

оладьи легкие и жевательные жареные шарики из теста, которые часто продают уличные торговцы. Их подают в миске и поливают сиропом со вкусом аниса.

Бунюэлос — это, по сути, восхитительный сердечный приступ, который ждет своего часа.

Торт Трес Лечес

Это холодный пирог, пропитанный тремя видами молока, включая сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и сливки, который часто подают как часть ресторанного обеда, состоящего из нескольких блюд.

Флан

Золотисто-карамельный заварной крем подается с жидкой карамелью сверху. Кроме того, распространенный десерт, который можно найти в типичном гватемальском ресторане.

Фаршированные

Это похожи на пончики, но представляют собой шарик теста из подорожника со вкусом корицы, наполненный шоколадом и смесью черной фасоли. Да, а еще сверху посыпают сахар. Как насчет гватемальского десерта?

Какао всё!

Большинство людей не осознают, что какао на самом деле родом из Гватемалы! Хотя какао-бобы, вероятно, пришли с юга, именно майя первыми съели их или, скорее, выпили.

Для особых ритуалов готовили напиток из какао. Затем он попал к ацтекам в Мексике, которые придали ему пикантности. Когда испанцы завоевали этот регион, они привезли его обратно в Испанию и добавили сахар. После этого компания Nestle из Швейцарии превратила его в десерт из молочного шоколада, под которым мы его знаем.

Попробуйте зайти в магазин ремесленного шоколада, чтобы узнать больше о обработке, почему некоторые производители шоколада разделяют какао-масло, а другие нет, что на самом деле означает 80% темного шоколада и из чего на самом деле сделан белый шоколад! (Подсказка: это не какао!)

Вы можете найти какао, шоколад и напитки ручной работы по всей Гватемале, хотя большая часть какао растет в Кобане и Верапасе. Я определенно рекомендую попробовать горячий какао-напиток, а также настоящий. Если вы находитесь в Сан-Хуане, на озере Атитлан, обязательно приобретите потрясающий банан в темном шоколаде!

Что может быть лучше гватемальского банана в темном шоколаде?

Лучшие гватемальские напитки

Смузи

Я упоминал об этом в разделе о гватемальских завтраках, но ликуадо подают к любому приему пищи в течение дня. По сути, это сезонные фрукты, смешанные с водой. На улицах часто добавляют тонну сахара, так что будьте осторожны. Из лимонада, папайи, манго и авокадо можно получить что угодно!

Вместо этого смузи готовят на молоке.

Гватемальские напитки

кукурузный атолл

Его едва напиток, потому что он такой густой, но пить его МОЖНО. Атол – это густой напиток, обычно приготовленный из кукуруза. Это довольно популярно в Гватемале; тот версия здесь представляет собой смесь кукурузы и молока. Его можно есть ложкой, как суп.

Гватемальское пиво

Петух это Гватемальское пиво, которое в значительной степени монополизировало страну. Ты найдешь это повсюду. храбрый это пиво номер 2. Для любителей темного пива есть Девочка .

Кофе

Легко: если вы не попробуете кофе в Гватемале, Вы пропускаете. На завтрак вам, вероятно, дадут очень приличную чашку КРЕПКОГО кофе. Но если вы хотите глубже погрузиться во всемирно известные глубины гватемальского кофе, совершите экскурсию по небольшой ферме и поддержите местных жителей!

Кофейные зерна перед сбором урожая!

Теперь мы готовы поспорить, что вы голодны…

Надеемся, эта статья пролила свет на лучшие продукты и блюда Гватемалы! Благодаря влиянию местных культур, соседних стран (Мексики и Сальвадора), испанских методов приготовления и тушения и даже Карибского бассейна. Гарифуна Кроме того, кухня Гватемалы богата разнообразием и очень вкусна!

Дайте мне знать, если мы что-то пропустили, в комментариях ниже!

Фруктовый рынок в Гватемале!